Brew Unique, brasses ta propre bière !

Si toi aussi tu aimes boire une bonne mousse avec tes amis, tu as sûrement dû te dire un jour que tu aimerais faire ta propre bière ! Même si tu n’y connais rien, c’est désormais possible avec Brew Unique.

Après en avoir entendu parlé via un collègue, j’ai proposé l’activité à un ami, qui ne s’est pas fait prier pour accepter ahah. Il a fallu être patient (3 mois de délais) avant de pouvoir brasser notre bière car il y a une forte demande.

Brew Unique

Brew Unique

1ère partie : Le brassage

Tout débuta un soir après le travail, dans le local de Brew Unique. Nous commençons convivialement à choisir le type de bière que nous souhaitons faire et qui sera la Smoked Ale. Il s’agit d’une bière au goût fumé.

Il faut également donner un nom à notre création et après une petite réflexion, nous avons choisi « La Cindy ».


Pour celles et ceux qui sont curieux de savoir pourquoi nous l’avons appelé « La Cindy », je vous invite à laisser un commentaire sur votre théorie. Je vous répondrais en privé pour vous donner la réponse 🙂 .


Nous partons ensuite pour 2h de travail et suivons méticuleusement la recette. Nous commençons par récupérer les malts et céréales. Nous les pesons pour ensuite les concasser afin de pouvoir faire ressortir, par la suite, les arômes dans les litres d’eau chaude.

Pesée Malts et Céréales

Pesée Malts et Céréales

Concassement Brew Unique

Concassement

Empâtage

Empâtage

Il vient ensuite le temps de donner de sa personne en brassant. Comme le mot le sous-entendu, il faut utiliser ses bras pour faire une bonne bière.

Brassage Brew Uniquev

Brassage

Comme en cuisine, il faut laisser « mijoter » et y ajouter le houblon. Le temps de cuisson du moût, le type de houblon et le moment où on l’ajoute seront différents selon le type de bière choisie.

Cuisson du moût

Cuisson du moût

Refroidissement du moût

Refroidissement du moût

Il est temps de tout refroidir et d’y ajouter les levures. Nous allons laisser le seau à température ambiante pendant une semaine afin de laisser les levures faire leur travail. Ensuite, il faut être patient et laisser le seau en chambre froide encore trois semaines.

À savoir que pour réussir une bière, il faut avant tout respecter l’hygiène, les temps et la température.

Fermentation

Fermentation

2ème partie : L’embouteillage

Après quatre semaines d’impatience, nous retournons enfin à Brew unique pour embouteiller notre bière. L’opération consiste à désinfecter les bouteilles, mettre les étiquettes et encapsuler. Cela nous prendra une heure.

À savoir qu’à cette étape, la bière n’a pas encore de gaz, il faudra y ajouter du sucre avant de fermer les bouteilles et attendre encore deux semaines pour que la magie opère. À ce stade, la bière est néanmoins consommable et nous avons pu la goûter. On était plutôt satisfait du résultat puisque notre bière avait son goût fumé !

Désaffectation et étiquetage

Désaffectation et étiquetage

Mise en bouteille de la bière

Mise en bouteille de la bière

Encapsulage

Encapsulage

3ème partie : La dégustation

Rien de mieux qu’une bière fraîche artisanale pour se désaltérer et prendre l’apéro !

Bref Unique dégustation

Bref Unique – La Cindy

BU Brew Unique
1 Rue des Jeuneurs, 75002 Paris
09 81 36 66 33

 

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6 Commentaires

  1. Mathieu
    9 juillet 2017 / 18:46

    Hâtes de pouvoir aussi faire la mienne un jour !
    Pour l’histoire du nom, je pense que c’est une meuf en commun ou un truc du genre.

    • DAARSON
      25 juillet 2017 / 13:06

      Mathieu,
      Réponse envoyé par mail 😉

  2. Sophie
    9 juillet 2017 / 21:50

    Un hommage à une fille ?

    • DAARSON
      25 juillet 2017 / 13:06

      Sophie,
      Réponse envoyé par mail 😉

  3. Amo
    10 juillet 2017 / 08:57

    Effectivement c’est une super expérience ! A faire absolument !

    • DAARSON
      25 juillet 2017 / 13:07

      Amo,

      J’espère que tes bières étaient aussi bonnes que les miennes !

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